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飲紅葡萄酒需要冰鎮嗎?

信息發布:加拿大冰酒網



         "白葡萄酒才需要凍飲,紅酒可在室溫下飲用"此種說法據聞源自歐洲。想來是因為地域和文化背景不同,以至引起國人誤解。 歐洲的平均室溫大約在15-18攝氏度左右。況且法國人藏酒只藏在自家的地下酒窖中較陰涼之處,一般溫度是12攝氏度。冬夏季雖有溫差,但還不致于影響到酒的質量。而我國大部分地區夏季的室溫往往會達到30攝氏度. 而所謂15--18攝氏度最佳溫度也只限于波爾多和勃艮地等口味較重的紅酒而言,對于其他口感較清淡的紅酒而言,或許要再冷一點兒才比較好喝。

        筆者就曾飲過在烈日照射下的所謂"室溫"紅酒,此等"熱紅酒"比"熱啤酒"還要令人難以下咽。 其實我們不用太拘泥于溫度,若覺得酒溫不對勁,紅酒一樣可以放入冰桶降溫。"一冰掩百拙"本是飲白酒的名言,紅酒亦偶爾適用。

 

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