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梅卡莊園冰酒在首屆世界冰酒巔峰挑戰賽上摘銀

發布時間:2015-12-16 22:17:34    來源:膠東在線   閱讀量:3732人次

  此次比賽于今年8月在遼寧桓仁舉辦,參賽酒款達百余只,分別來自中國、加拿大、德國、奧地利、美國、摩爾多瓦和格魯吉亞等主要冰酒產國。大賽共設置金獎5個、銀獎10個、銅獎15個及特殊貢獻的酒莊2家。

  據了解,巔峰挑戰賽是《中國葡萄酒》雜志整合了多年的葡萄酒業內資源后,于2014年推出的系列葡萄酒評選與推廣平臺,旨在協助各地方政府、新興葡萄酒產區迅速與國際化生產水平接軌,并將更多有特色的中國葡萄酒推向世界舞臺。此次挑戰賽中,《中國葡萄酒》雜志力邀加拿大釀酒師、種植學教授和中國農業大學教授等十余名國內外頂級冰酒專家參與鑒定,全程盲品近百款來自世界各知名冰酒產區的高品質冰酒,為每一款參賽作品給出公正評分。

  所謂冰葡萄酒,是指將葡萄推遲采收,當自然條件下的氣溫低于-8℃時,使葡萄在樹枝上自然冰凍12個小時后開始采摘。此時的葡萄中的水分全部凝結成冰,會變得堅硬無比。在結冰狀態下壓榨、發酵釀制而成的葡萄酒即冰葡萄酒。完全成熟并經歷了風吹霜打后晚收的冰葡萄明顯脫水,其糖分及營養物質得到濃縮,這時的糖分和風味均為最佳。

  由于釀制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率,全球每三萬瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒,往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒,所以冰酒格外珍貴。梅卡莊園的冰酒能夠在此次比賽中獲獎,充分彰顯了自己的不俗實力。

  梅卡莊園冰葡萄酒誕生于中國唯一獲得國家冰酒原產地保護標志的地區——遼寧桓仁冰谷,在那里,他們擁有400畝釀酒冰葡萄基地。該酒莊采用威代爾葡萄作為冰酒釀制葡萄品種,嚴格控制葡萄產量,通過有機種植、手工采摘、人工分選、使用天然酵母長時間發酵,采用先進的釀造技術,釀出最具風情的冰酒。本次獲獎酒款,色澤金黃,果香濃郁,酸甜平衡,入口圓潤,獲得大賽評為一致好評。

  活動期間,梅卡莊園還舉辦了集冰酒欣賞、品鑒于一體的梅卡莊園冰酒品鑒活動,旨在普及葡萄酒文化知識,帶動梅卡莊園葡萄酒品牌影響力的提升。

 
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