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雷司令(Riesling)-----冰酒之母

發布時間:2010-6-20 18:03:50    來源:加拿大冰酒網 www.ivgxut.tw   閱讀量:10874人次

        她是德國最為高貴的白葡萄品種,具有很高的自然酸度。德國Mosel和Rhine地區的寒冷氣候讓Riesling葡萄的生長期十分長,葡萄成熟得也很緩慢,釀出的酒便具有非常細致的口味與香氣。雷司令需要漫長而寒涼的氣候來形成它雅致的風味,并保持葡萄內較高的酸度,能很好的平衡冰酒中的甜度,使酒體豐滿有層次,除了青檸檬、百花香氣外,也常有礦石和汽油等獨特的香味。由于雷司令相對其它釀制冰酒的葡萄比較脆弱,產量更低更稀有。

 
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