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論冰酒的高價

發布時間:2006-7-1 15:48:33    來源:加拿大冰酒網 www.ivgxut.tw   閱讀量:8782人次

  一瓶375毫升的加拿大冰酒在我國的批發價格通常能達到350~420元。德國的冰酒也很貴,上好的冰酒根本到不了中國市場。導致冰酒稀少價貴的原因主要有這樣幾點:

    其一,冰酒不是每年都有出產,如果年份不好,該冷的時候不冷,就沒有收成了。

    其二,即便是好年份,也會在晚秋時節面臨鳥害、大風和冰雹的侵害。自然狀態尚可,葡萄成熟后的兩個多月的時間里,也會損失不少,通常冰葡萄的收成只有9~10月份葡萄收成的5%~10%。

    其三,冰葡萄經壓榨后,葡萄里結成冰的大部分水分會被去掉,留下來的是如同蜜漿的果汁。但水的含量比例應該是最大的(一般的葡萄果實水分含量在70%左右),這又濃縮了一大塊。

    其四,冰葡萄通常是人工采摘,有時還需半夜作業,加上有的葡萄園建了防鳥和防冰雹的網,其成本也不低。

 
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