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世界上只有三個地方,才能讓你嘗

發布時間:2006-3-23 15:43:54    來源:加拿大冰酒網 www.ivgxut.tw   閱讀量:5370人次

冰酒的產生是偶然天成的

冰酒的產生是偶然天成的,并不是所有地方都可以。因其對氣候的要求很高,目前世界上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀制冰酒的冰葡萄。在這些地方,冰酒已成為他們一張耀眼的名片。

德國屬大西洋氣候,一般葡萄在9月份采收,但做冰酒的葡萄則要等到冬季12月或1月,氣溫在-7~-12℃時才采摘。圣誕節前后,被召集來摘葡萄的人都穿著厚厚的冬衣,摸著黑拿著手電筒,冒著寒冷在凌晨4~5時進入葡萄園,將結冰的葡萄一顆顆細心摘下,并一定在太陽升起前采完,如此辛苦的采摘需要經過幾天的努力才能完成。秋天以后的任何天氣都會對冰酒產生影響,所以是不是能喝到德國的冰酒,還要看老天爺是不是賞光!

在1985年后,使用歐洲最嚴厲的葡萄酒法律與生產管理監督下,奧地利冰酒與甜酒成為奧地利的一張重要名片,它甚至和維也納的音樂齊名,成為舌尖上的“華爾茲”。

在奧地利,有四個地區都能生產出冰酒:Wachau出產的冰酒最被消費者追逐的冰酒,也是真正有資格,具有陳放價值與潛力的;Burgeland產區的冰酒以香氣精致、討人喜歡、入口寬厚油爍著稱;Styrie產區的冰酒以香氣高貴、芳香著稱,入口比較爽潔;Vienne(維也納)產區的葡萄林遍布于山丘之上,被著名的維也納森林包容著,這里的冰酒也像維也納的音樂一樣容易打動人們的最深處。

加拿大擁有生產冰酒的絕佳氣候條件,甚至比冰酒的老家――德國和奧地利的氣候條件還要適宜。在德國,冰酒并不是每個年份都能生產的,而在加拿大安大略湖周圍的地區,幾乎年年都具有生產冰酒的自然條件。如果你是一個真正的冰酒愛好者,安大略還有每年一度的冰酒節(IcewineFestival)。冰酒節每年一月份舉辦有冰雕和各種娛樂、美食活動。當然,品嘗冰酒是冰酒節里最重要的活動。

最好的冰酒來自于德國精湛的釀酒工藝

奧地利是歐洲著名的葡萄酒生產國,也出產嬌貴的冰酒。

楓葉之國加拿大出產全球三分之二的冰酒。

 
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