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品嘗冰酒要注意的3個要素

發布時間:2006-3-23 15:28:54    來源:中國新聞網   閱讀量:6971人次

    冰酒口感滑潤、甜美醇厚,常常帶有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。也會因為產地、葡萄品種和品牌的區別,風味上有細微的差別。由于其甜度高、酸味巧妙、香氣迷人、酒精度不高,既適合單獨飲用,也能與新鮮水果、鮮乳酪、蛋糕等甜點產生很好的搭配。當然,做餐前的開胃酒也是不錯的選擇。

    但冰酒,又像一位纖細的“豌豆公主”,任何一點瑕疵,都會影響到她的口感和質量,所以細心對她,她就會散發出最迷人的魅力!

    飲用環境

    舒適寧靜和空氣清新的環境氣氛是首要的條件,餐室中室溫和臺桌上的布置會更添氣氛,每次酌酒的量大概為杯子的三分之一,再搭配一些甜點、奶酪等美食。因為冰酒珍貴,一定細細品味,相信它的口感會帶人走進了一種享受的高境界。

    飲用酒杯

    品嘗和飲用冰酒對容器是有一定的要求,首先冰酒杯應杯壁薄、無色透明,以便顯現冰酒的本色。通常冰酒杯為口小腹大,狀如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鑒賞酒香。冰酒的酒杯比喝紅葡萄酒和白葡萄酒的容量較小,跟喝甜酒的杯子一樣。

    飲用條件

    飲用冰酒溫度最為講究:一般應該將冰酒放在冰柜里冷藏,或者將酒瓶放入冰桶內降溫,將溫度控制在8℃~11℃。同時,在飲用前幾分鐘開瓶,使酒與軟木塞之間異味消散并充分“呼吸”,使酒香能更充分地散發出來。

 
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